Rețete tradiționale românești de Paști

Paștele este una dintre cele mai importante sărbători religioase din România, iar masa festivă de Paști este momentul cel mai important al celebrării culinare în familie.

Tradițiile culinare românești aduc pe masă preparate bogate atât în semnificații religioase, cât și culturale, transmise din generație în generație.

La Family ne diversificăm meniul de Paști, dar știm că există numeroase gospodine care preferă să prepare acasă întreg meniul pentru familia lor, având în această realizare și un motiv de mândrie și discuție cu cei dragi.

Dacă anul acesta îți dorești și tu să urmezi acest exemplu, iată cum poți pregăti o masă tradițională de Paște, plină de savoare și autenticitate.

Pentru toți ceilalți există Family și livrarea mesei de Paști acasă în București și Ilfov!

Ouăle roșii

Ouăle roșii sunt nelipsite de pe masa de Paște, simbolizând sângele lui Hristos și renașterea. Acestea sunt vopsite în Joia Mare, folosind coloranți naturali sau artificiali.

În unele regiuni, așa cum se întâmplă în Maramureș, ouăle sunt decorate cu modele tradiționale, realizate cu ceară și vopsea. Tradiția include și ciocnitul ouălor, în care participanții încearcă să spargă oul adversarului fără a-l deteriora pe al lor.

Pentru a vopsi ouă în mod tradițional, poți folosi următoarele metode:

• • Vopsire cu ceapă: Pune coji de ceapă în apă și lasă-le la fiert. Apoi, adaugă ouăle și lasă-le până când capătă o culoare roșie-ruginie.
• • Vopsire cu sfeclă roșie: Fierbe sfecla roșie în apă și adaugă ouăle pentru a obține o culoare roșie intensă.

Drobul de miel

Drobul de miel este o rețetă tradițională esențială pentru masa de Paște. Se prepară din organe de miel (ficat, inimă, rinichi), amestecate cu verdețuri precum ceapă verde, pătrunjel și mărar. Compoziția se coace într-o formă tapetată cu prapure de miel, rezultând un preparat gustos și festiv.

Rețetă pentru drob:

• Ingrediente:
• • 500 g organe de miel
• • 2 ouă fierte + 2 ouă crude
• • O felie de pâine înmuiată în lapte
• • Ceapă verde, pătrunjel, mărar
• • Sare și piper după gust
• • Prapure de miel pentru tapetat forma
• Mod de preparare:
• Toacă organele de miel și amestecă-le cu verdețurile tocate.
• Adaugă ouăle fierte și crude, pâinea înmuiată în lapte și condimente.
• Amestecă bine și toarnă compoziția în forma pregătită.
• Coace la cuptor până când este bine rumenită.

Friptura de miel

Friptura de miel la cuptor este un preparat tradițional care aduce aromele autentice ale sărbătorii. Carnea se marinează cu usturoi, rozmarin și vin alb pentru a deveni fragedă și aromată. Se servește alături de garnituri precum cartofi copți sau legume la grătar.

Sfaturi pentru marinare:

• Lasă carnea la marinat cel puțin 12 ore.
• Folosește usturoi proaspăt și rozmarin pentru un gust intens.

Rețetă pentru friptură:

• Ingrediente:
• • 1 kg pulpă de miel
• • 4 căței de usturoi
• • 2 crenguțe de rozmarin
• • 1 pahar de vin alb
• • Sare și piper după gust
• Mod de preparare:
• Marinează carnea într-un amestec de usturoi tocat, rozmarin și vin alb.
• Coace la cuptor la 180°C timp de aproximativ 1 oră și jumătate, până când este fragedă și rumenită.

Pasca – Desertul tradițional al Paștelui

Pasca este un desert specific sărbătorii pascale, preparat din brânză dulce, ouă și stafide. Are o formă rotundă cu margini împletite, simbolizând coroana de spini a lui Iisus. Este ușor dulce și foarte apreciată la finalul mesei festive.

Rețetă pentru pască:

• Ingrediente:
• • 500 g brânză dulce
• • 200 g zahăr
• • 4 ouă
• • 100 g stafide
• • Coajă rasă de lămâie
• • Aluat dospit pentru crustă
• Mod de preparare:
• Amestecă brânza dulce cu zahăr, ouă și stafide.
• Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă bine.
• Coace la cuptor până când crusta este aurie.

Cozonacul de Paște

Deși nu este exclusiv legat de Paște, cozonacul este un desert nelipsit din mesele festive românești. Umplut cu nuci, cacao sau rahat, cozonacul adaugă o notă dulce și familiaritate mesei.

Rețetă pentru cozonac:

• Ingrediente:
• • 500 g făină
• • 10 g drojdie
• • 200 g zahăr
• • 4 ouă
• • 100 g unt topit
• • Umplutură cu nuci sau cacao
• Mod de preparare:
• Amestecă făina cu drojdia și zahărul.
• Adaugă ouăle și untul topit, frământând până când aluatul devine elastic.
• Lasă aluatul la dospit, apoi umple-l cu nuci sau cacao.
• Coace la cuptor până când este bine rumenit.

Aceste rețete reflectă bogata tradiție gastronomică românească și aduc pe masa festivă preparate pline de semnificație. Fiecare dintre ele contribuie la atmosfera specială a sărbătorii pascale.